Ghidul tău pentru cele mai bune produse locale din Brașov
Sursa foto: Via Profi
Brașovul nu este doar un oraș de poveste, cu străduțe medievale și peisaje care îți taie respirația, ci și un loc unde tradițiile gastronomice sunt păstrate cu sfințenie de producătorii locali. Dacă ești în căutarea unor produse autentice, realizate cu grijă și respect pentru natură, ai ajuns unde trebuie. De la lactate proaspete și miere naturală până la pălincă tradițională și specialități din pește, în acest ghid vei descoperi adevărate comori culinare din inima Transilvaniei.
Produse lactate de la „Lăptăreasa din Tohan”
Dacă îți plac brânzeturile autentice, cu gust bogat și natural, trebuie să încerci produsele oferite de „Lăptăreasa din Tohan”. Povestea lor începe în 2006, când familia domnului Radu Octavian a decis să lase în urmă agitația orașului și să se mute într-un colț de rai, aproape de Munții Piatra Craiului și Bucegi [1]. Aici, văcuțele sunt crescute cu grijă și hrănite doar cu furaje produse de familie, ceea ce garantează calitatea laptelui și a produselor derivate.
Poți savura telemea maturată, brânză de burduf cremoasă, smântână de casă, caș proaspăt și cașcaval tradițional, toate realizate după rețete moștenite din generație în generație. Fie că le consumi simple, fie că le integrezi în preparatele tale preferate, aceste produse îți vor aminti de gustul autentic al satului românesc.
Fructe de goji românesc – o comoară a sănătății
Dacă nu ai încercat încă fructele de goji cultivate în România, acum este momentul să încerci produse locale din Brașov cu goji! La marginea Brașovului, domnul Nicolae a transformat un teren simplu într-o plantație de goji unică, unde fiecare arbust este crescut cu grijă, fără pesticide sau tratamente chimice.
Această afacere a început în 2011, din pasiunea pentru nutriție și dorința de a oferi oamenilor un superaliment de calitate. În prezent, domnul Nicolae deține două brevete pentru soiuri de goji adaptate climatului din România, iar fructele sale sunt apreciate pentru gustul dulceag și proprietățile benefice [2]. Dacă vrei să îți îmbunătățești stilul de viață, poți încerca fructele de goji, goji-ul liofilizat cu miere sau mierea cu goji produsă după rețete autentice.
Conserve de pește – specialități din păstrăv de la Salmontana
Pentru iubitorii de pește, păstrăvăria Salmontana este o destinație de neratat. Fondată în 1996, această afacere de familie a devenit un nume de referință în domeniu, furnizând păstrăv atât pentru consum, cât și pentru repopularea apelor [3].
Pe lângă peștele proaspăt, aici poți găsi și specialități de conserve din păstrăv, fără aditivi sau conservanți. Răcituri, pateuri fine și fileuri afumate – toate sunt realizate cu respect pentru tradiție și gust. Dacă îți place peștele și vrei să încerci ceva cu adevărat special, aceste produse locale brașovene sunt o alegere excelentă.
Pălincă tradițională de la Palincăria Transilvania
Nicio masă tradițională nu este completă fără un pahar de pălincă autentică. La Palincăria Transilvania, afacerea a luat naștere din pasiunea pentru distilarea tradițională și dragostea pentru fructele românești. Așa că dacă ți-e poftă de un păhărel de pălincă tradițională, aceste produse locale din Brașov sunt pentru tine.
Aici, din livezi proprii, se selectează cu grijă mere, prune, gutui, pere și caise, care sunt apoi distilate după metode tradiționale, pentru a obține o băutură cu aromă intensă și echilibru perfect între dulceață și tărie. Două familii cu o prietenie de peste trei decenii, Asan-Mic și Guiman [4], sunt cele care mențin standardele ridicate ale acestei băuturi, ducând mai departe tradiția și perfecționând continuu procesul de fabricație.
Miere naturală de la apicultorii din Codlea
Dacă ești în căutarea unei mieri pure și aromate, trebuie să încerci produsele oferite de o familie de apicultori din Codlea. Cu toate că produsele pot fi achiziționate în Brașov, pentru o miere cu proprietăți deosebite aceștia au decis să își mute albinele în Delta Dunării, o zonă nepoluată și plină de floră sălbatică.
Astfel, poți alege dintre mierea de salcâm, recunoscută pentru gustul fin și proprietățile terapeutice, mierea polifloră, bogată în nutrienți, sau mierea de mentă, un sortiment rar și revigorant. Această familie de apicultori a transformat o simplă curiozitate într-o adevărată pasiune, ajungând astăzi să îngrijească peste 100 de familii de albine și să producă miere de cea mai bună calitate [5].
Dulcețuri, magiun și siropuri artizanale din Rupea
Dacă îți plac dulcețurile tradiționale, făcute ca pe vremea bunicii, te vei îndrăgosti de produsele artizanale create la poalele cetății din Rupea. Începând din 2015, o afacere de familie s-a concentrat pe utilizarea celor mai bune ingrediente, fără aditivi sau conservanți artificiali [6].
Aici poți găsi magiun de prune dens și aromat, dulcețuri din fructe de pădure, siropuri naturale și multe alte delicii preparate după rețete transmise din generație în generație. Fie că vrei să îndulcești micul dejun cu o dulceață de casă sau să adaugi un strop de savoare într-un desert, aceste produse brașovene sunt o alegere excelentă.
De ce să alegi produsele locale din Brașov?
Atunci când cumperi de la producătorii locali, nu ai doar garanția unor produse autentice și de calitate, ci sprijini și economia locală și tradițiile românești. În plus, ai ocazia să cunoști poveștile din spatele fiecărui produs, să vezi cum sunt realizate și să apreciezi munca celor care se dedică acestui meșteșug.
Dacă locuiești în Brașov sau plănuiești să ajungi pe aceste meleaguri, poți alege și tu produse locale brașovene absolut delicioase, preparate cu grijă pentru tradiție și rețetele transmise de generații.
Indiferent că îți dorești lactate naturale, specialități din pește, pălincă aromată sau miere pură, Brașovul îți oferă o gamă variată de produse locale care merită descoperite și savurate. Data viitoare când ajungi în această zonă minunată, fă-ți timp să explorezi târgurile locale, fermele și micile afaceri de familie – vei pleca nu doar cu gusturi de neuitat, ci și cu amintiri autentice despre frumusețea și ospitalitatea acestei regiuni.
Imaginea poate fi descărcată de aici. (nu se publică)
Referințe:
[1] https://www.via-profi.ro/producator/radu-octavian/
[2] https://www.via-profi.ro/producator/nicolae-adrian/
[3] https://www.via-profi.ro/producator/bodea-adrian-george/
[4] https://www.via-profi.ro/producator/guiman-grigoras-asan-mic-virgil/
[5] https://www.via-profi.ro/producator/roth-mirela-si-lazaroiu-valeriu/
